4月中旬
是一年中野生羊肚菌数量最多
价格最便宜的时候
品味正当时
每年3月底到4月初，野生羊肚菌便上市了。由于受温度、湿度、气候等因素影响较大，野生羊肚菌产量非常少，价格也比人工羊肚菌贵两倍以上。
“羊肚菌刚开始出的时候，数量特别少，我们才开始卖的时候，1公斤都不到。后来很多农户去山里收，有的甚至全家出动去捡，数量慢慢多起来了，价格才下来一点。”商户介绍，野生羊肚菌最开始的售价是每公斤500多元，之后降到每公斤200多元。
据介绍，野生羊肚菌不仅数量少，而且上市时间也比较短，一般只上市一个月左右。现在这段时间是野生羊肚菌数量最多、价格最便宜的时候。
云南木水花野生菌交易中心市场部相关负责人介绍，野生羊肚菌每天大概有100多公斤，产地离昆明比较近的是迪庆藏族自治州维西傈僳族自治县，另外湖南、辽宁、四川等地也会有。
“野生羊肚菌很丑，不好看，人工羊肚菌纹理很明显，样子相对好看一些。野生羊肚菌烹饪出来，口感嫩，香味更浓郁一些。”商户介绍，现在人工羊肚菌的价格在每公斤80元左右，野生羊肚菌的价格每公斤200多元。从外观和从味道上，可以分辨出野生和人工的区别。
目前，在云南木水花野生菌交易中心上市交易的野生菌品种，除了羊肚菌外，还有少量鸡枞和谷熟菌。
转自：“YNTV2都市条形码”微信公众号
来源： 云南网
