文 | 回来
编辑 | 回来
"清明鲅鱼肥，丈人笑开颜"，今年咋不灵了？
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海风带着一丝料峭的寒意，拂过码头，卷起几张废弃的报纸，发出沙沙的声响，老张裹紧了身上的棉袄，望着眼前堆积如山的鲅鱼，深深地叹了口气，往年这个时候，他的鱼摊前早就被抢购一空，而今年，却门可罗雀，只有几只海鸥在远处盘旋，发出阵阵哀鸣，仿佛也在为这萧条的景象感到惋惜
曾经的“抢手货”，如今的“滞销品”
老张是这片海域上经验丰富的渔民，每年春天，他都会和兄弟们一起出海捕捞鲅鱼，对他们来说，这不仅是一项祖祖辈辈传承下来的生计，更是一种对海洋的敬畏和对自然的感恩，往年这个时候，正是鲅鱼最肥美的季节，每当渔船满载而归，码头上总是人山人海，前来收购的商贩、翘首以盼的市民，将这里挤得水泄不通
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“老板，你这鲅鱼新鲜吗？多少钱一斤？”
“放心，都是今天早上刚捕捞上来的，活蹦乱跳的！价格公道，童叟无欺！”
这样的对话，老张每年都要重复无数遍，而他粗糙的双手，也总是被数钱数到发麻，今年的景象却与往年截然不同，曾经的“抢手货”，如今却成了无人问津的“滞销品”，这让老张和他的兄弟们感到无比困惑和焦虑
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鱼大价高，小家庭“望鱼兴叹”
“今年的鲅鱼，怎么都这么大个头啊？”一位路过的阿姨指着鱼摊上那一条条体格硕大的鲅鱼，忍不住发出了疑问
老张无奈地笑了笑，解释道：“今年风调雨顺，海水里的饵料也充足，所以鲅鱼都长得特别壮实”
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今年的鲅鱼普遍比往年大了一圈，一条四五斤重的鲅鱼比比皆是，甚至还有不少七八斤重的“巨无霸”，这看似丰收的景象，却暗藏着一丝隐忧
“这么大的鱼，我们家三口人，一顿也吃不完啊！”
“是啊，现在生活节奏这么快，谁还有时间慢慢收拾这么大的鱼啊！”
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随着社会的发展，家庭规模逐渐缩小，人们的生活节奏也越来越快，曾经备受青睐的大鱼大肉，如今却成了“甜蜜的负担”，对于很多小家庭来说，买一条大鲅鱼回家，不仅吃不完容易造成浪费，处理起来也比较麻烦，远不如买一些小鱼小虾来得方便实惠
“百鱼争鲜”的时代，鲅鱼的对手越来越多
除了自身的原因外，外部环境的变化，也是导致今年鲅鱼滞销的重要因素
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“老板，你这刀鱼怎么卖啊？看着挺新鲜的！”
“黄花鱼多少钱一斤？给我来两条！”
在老张的鱼摊旁边，几位顾客正在挑选着其他种类的海鲜，如今，随着物流的便捷和冷链技术的发展，各种各样的海鲜产品都能快速地出现在消费者的餐桌上，相比之下，作为季节性较强的海鱼，鲅鱼的市场竞争力正在逐渐减弱
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“现在人们的选择太多了，各种各样的海鲜应有尽有，不像以前，只有当季的鱼才能吃到”一位正在挑选皮皮虾的年轻人说道，“而且现在大家都注重健康饮食，吃鱼也要讲究营养均衡，不能总盯着一种鱼吃”
面对琳琅满目的海鲜市场，消费者们早已不再局限于单一的品种和口味，他们更倾向于尝试新鲜事物，追求营养均衡，而鲅鱼作为传统的海鲜品种，在口味和营养价值上并没有太大的突破，自然难以满足消费者日益多元化的需求
“舌尖上的安全”，成为消费者最大的顾虑
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“老板，你这鲅鱼是野生的，还是养殖的啊？”一位中年男子指着鱼摊上的鲅鱼，向老张问道
“都是野生的，你看这鱼身多漂亮，多有活力！”老张一边说着，一边拿起一条鲅鱼，向顾客展示着它的“健康证明”
“野生的啊……”中年男子似乎有些犹豫，他沉吟了片刻，最终还是摇了摇头，转身离开了
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近年来，随着人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到关注，一些关于海洋污染和海鲜重金属超标的新闻报道，也让消费者对野生海鲜的安全性产生了疑虑
“我听说现在海水污染比较严重，野生鱼类很容易受到污染，还是吃养殖的放心些”一位正在挑选养殖鲈鱼的大妈说道，“虽然价格贵一点，但是吃起来安心”
与野生海鲜相比，人工养殖的海鲜在生长环境、饲料来源等方面更容易控制，因此在食品安全方面也更有保障，这使得越来越多的消费者开始选择人工养殖的海鲜产品，而野生海鲜的市场份额则不可避免地受到了挤压
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“大包大揽”的时代已经过去，“小而美”才是未来趋势
面对眼前的困境，老张和他的兄弟们并没有坐以待毙，他们开始尝试改变传统的销售模式，将大鲅鱼分割成小份出售，并开发了一些鲅鱼丸、鲅鱼饺子等方便食品，以满足消费者对便捷性的需求
他们还积极参加政府组织的电商培训，学习如何利用互联网平台拓宽销售渠道，将新鲜的鲅鱼直接送到全国各地的消费者手中
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“现在时代发展太快了，我们也不能总守着老一套，要学会与时俱进，才能跟上时代的步伐”老张一边熟练地操作着手机上的直播软件，一边笑着说道
在直播间里，他热情地向网友们介绍着自家捕捞的鲅鱼，分享着各种鲅鱼的烹饪方法，吸引了不少网友的关注
“老张，你这鲅鱼看着真不错，给我来两斤！”
“收到！感谢老铁的支持！”
看着手机屏幕上不断滚动的订单信息，老张的脸上露出了欣慰的笑容，他知道，鲅鱼的故事，还将会继续下去，而他和他的兄弟们，也将继续乘风破浪，迎接新的挑战
结语
鲅鱼的“遭遇”，折射出的是一个时代的变迁和消费观念的转变，在物质生活日益丰富的今天，人们对食品的需求早已不再局限于“吃饱”，而是更加注重“吃好”、“吃得健康”、“吃得方便”
对于传统的海鲜产业来说，如何适应这种变化，如何满足消费者日益多元化、个性化的需求，是摆在他们面前的一道时代考题，而那些勇于创新、敢于突破的渔民和企业，必将在未来的市场竞争中占据更有利的posición
