民以食为天，自驾游到达潮州，不能以填饱肚子为目的，闻名天下的潮州牛肉火锅是必选美食。
导航把我们带到当地有名的官塘兄弟火锅店。看介绍有几家分店，我们就近来到一家分店，这个店营业面积可不小，楼上楼下两层，仅一楼大概就可容纳上百人就餐。牛肉火锅在潮州很火，近几年更是火遍全国，火遍大江南北。在潮州火到啥程度？有一句话叫做“没有一头牛能活着走出潮州”。潮州这地方的人爱吃而且会吃，潮州菜是我国高端菜系之一，粤菜的中坚。不同于四川火锅红彤彤的火辣火辣，潮州火锅那就是一锅清汤外加牛肉配菜，锅底是白萝卜和玉米，它讲究的就是一个“鲜”字、原汁原味和师傅们的精湛刀工。牛肉是新鲜的自不必多说，只见操作间那些师傅们手拿快刀，熟练的把牛肉分解、切割成不同厚度、不同宽度的肉片，“庖丁解牛”再现，按照牛肉分布位置，冠以不同的名字，比如三花趾和五花趾、匙柄和匙仁、脖仁、吊龙伴和吊龙、肥胼、胸口朥，最有嚼劲的嫩肉等等。吃火锅涮肉可是有讲究的，最好的肉是脖子那一小块肉名字叫脖仁，脊背的肉称为吊龙和吊龙伴；其次是肩胛肉称为匙肉；腹心带油花称为肥胼；再次是臀部的肉称为嫩肉。
一顿火锅饱腹，心满意足，接下来就是名胜古迹寻觅。
第一站当属广济桥了。
据说潮州有两句流传的民谣，即“到广不到潮，枉费走一遭；到潮不到桥，白白走一场”。“潮州湘桥好风流，十八梭船廿四洲。廿四楼台廿四样，两只鉎牛一只溜。”当地一首民谣，歌中的”湘桥”即指广济桥。
广济桥横跨韩江，闽粤交通要津，以独特的“十八梭船廿四洲”与赵州桥、卢沟桥、洛阳桥并称中国四大名桥。这座被桥梁专家茅以升称为“世界上最早的启闭式桥梁”，是潮州八景之一，集梁桥、浮桥、拱桥于一体，连接两岸人间烟火。
桥头有简介，这座桥全长518米，东边梁桥长283.35米，西边梁桥长137.3米，共有桥墩20个，东边12个，西边8个，孔17个，东边12个，西边7个；中间浮桥长97.3米，由十八只木船连接而成。
这座桥最值得看的点是十八只木船开闭功能，开启式能供船只通行，关闭时能供人们过往。当江水暴涨时，打开浮桥以溢流，保护桥梁疏通航道，可见古人的智慧结晶。
桥上游人如织，在桥上看风景，别有一番意境，江水如蓝，心旷神怡，桥的一头是潮州古城，远远望见巍峨的城门；桥的另一头是韩山，隐隐约约可见韩文公祠。每个桥墩上都建有亭台楼阁，部分开放为画廊或者商品售卖点；桥上不少的石雕石刻展现了古代工匠的卓越技艺。站在桥上，不由想起了卞之琳的《断桥》“你站在桥上看风景，看风景的人在楼上看你。明月装饰了你的窗子，你装饰了别人的梦。”
穿过广济桥，沿着江堤漫步，回头看广济桥的雄姿，不知不觉就到了韩山。抬头望，首先映入眼帘的是韩文公祠石牌坊，为四柱三间式白石坊。尔后参观书法长廊、主殿、天水园以及韩愈勤政廉政展览馆等，主殿内竖立的那块碑刻“功不在禹下”尤其醒目，游人排队拍照留念。
苏轼对韩愈的高度评价“文起八代之衰，道济天下之溺，忠犯人主之怒，而勇夺三军之帅”，展现了韩愈文、道、忠、勇。韩愈在潮州为官时，正是他的人生低谷，但他没有自暴自弃，而是积极进取，迎难而上，积极办学，兴修水利，关注民生，给潮州带来了繁荣和进步，传道授业解惑也，为潮州培养了大量的饱学之士，潮州人称韩愈“吾潮导师”，感念韩愈的历史贡献，韩江、韩山的命名更是对韩愈精神的肯定，韩愈的为官之道，也是后代官员学习的楷模，时至今日，仍然放射出耀眼的光芒。
来到广济桥另一头，参观游览潮州古城。古色古香的牌坊街，那二十二座为历代进士、举人、状元建立的牌坊，真切感受到潮州的人杰地灵。沿街老字号商铺竞相展现魔力，琳琅满目的商品，各种美食撩起你的味蕾，欲罢不能。
夜幕降临，华灯初上，如同白昼。漫步江堤，古城、广济桥、韩山灯光秀轮番登场，让人目不暇接，流连忘返。
来潮州需要静下心来，慢慢品味。这里的山水美景，古城风韵，文化内涵，美味佳肴，风土人情等等，让我心灵震撼，受益良多。
潮州，我爱你！
