白果
又名：银杏、白果仁
性味归经：味甘、苦、涩，性平；归肺经。
平喘兼化痰治喘咳之常用药
白果有毒，具有润肺平喘、行血利尿等功效，可以治疗肺结核、哮喘、遗精、小便频数等。在民间因其果核白色，故称为“白果”，但古时皇帝认为“白色”为不祥之兆，白果如白银又似杏，所以就有“银杏”之名了。《本草纲目》记载，白果“熟食之温肺益气，定咳嗽，缩小便，止白浊；生食除疾，消毒治虫”。“然食多（白果）则收令太过，令人气壅胪胀昏顿。”所以，白果不可多吃，尤其不可生食过多。
白果小档案
白果属银杏科落叶大乔木，主产于广西、江苏、四川、河南、辽宁、山东等地。药用部位为银杏的干燥成熟种子。一般在秋季种子成熟时采收，除去肉质种皮外层，洗净，稍蒸或略煮，烘干，炒熟至有香气，即为炒白果。白果生用毒性大，需严格控制剂量。加热后毒性减小，因此炒白果多用。现代研究证明，白果的主要成分为蛋白质、脂肪、淀粉、氰苷、胡萝卜素、维生素、硫胺素、核黄素、烟酸、多种氨基酸、钙、磷、铁等，外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、白果酚、白果醇等。
功效主治
功效敛肺平喘，止带缩尿。
主治1．用于哮喘、痰嗽等。2．用于脾肾亏虚带下清稀、白浊、小便频数、遗尿等。
鉴别选购
挑选白果，以粒大、光亮、壳色白净为鲜品，用手摇之，无声音的果仁饱满。如果壳色泛糙米色，往往是陈货，用手摇之有声音的，也往往是陈货。
注意事项
1．白果有毒，不宜大量食用或生食。多食会引起中毒，如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、头痛、惊厥、抽搐、呼吸困难、昏迷等，甚至引起心力衰竭、呼吸衰竭。如有中毒反应出现，可服用鸡蛋清或活性炭以减轻毒素的继续吸收，或用甘草30克，水煎服，或用白果壳30～60克，水煎服，并立即送医急救。2．儿童服用白果需谨慎。3．白果药性收敛，咳嗽痰稠不利者慎用。
白果是什么
白果又称作为银杏、公孙树子，佛指甲等，它是植物银杏的干燥种子，主要分为药用白果和食用白果两种。药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。白果中含有多种营养成分，如:淀粉、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、核黄素、银杏酸、矿物质等，具有很高的营养价值，生活中常用来炖汤、煮粥、炒制等。
吃白果注意事项
白果中含有银杏酚、氰苷、白果酸等有毒物质，遇热后毒性会大大减少，所以将白果煮熟后食用可以避免出现中毒反应。由于白果的胚芽中含有白果二酚等毒性成分，所以在吃白果时将它的芯去掉。白果性平，味甘，略苦涩，建议小孩一天不宜超过5颗，成人不宜超过10颗。
