秋播大蒜栽培(秋播大蒜栽培的采收)

大蒜产品有蒜薹和蒜头。

（1）采收蒜薹

一般蒜薹抽出叶鞘，并开始甩弯时，是收藏蒜薹的适宜时期。采收蒜薹早晚对蒜薹产量和品质有很大影响。采薹过早，产量不高，易折断，商品性差；采薹过晚，虽然可提高产量，但消耗过多养分，影响蒜头生长发育；而且蒜薹组织老化，纤维增多；尤其蒜薹基部组织老化，不堪食用。

采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有韧性，不易折断，可减少伤叶。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和叶片韧性差，极易折断。

采薹方法应根据具体情况来定。以采收蒜薹为主要目的，如二水早大蒜叶鞘紧，为获高产，可剖开或用针划开假茎，蒜薹产量高、品质优，但假茎剖开后，植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣。以收获蒜头为主要目的，如苍山大蒜采薹时应尽量保持假茎完好，促进蒜头生长。采薹时一般左手于倒数3～4叶处捏伤假茎，右手抽出蒜薹。该方法虽使蒜薹产量稍低，但假茎受损伤轻，植株仍保持直立状态，利于蒜头膨大生长。

（2）采收蒜头

收蒜薹后15～20天（多数是18天）即可收蒜头。适期收蒜头的标志是：叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。收藏过晚，蒜头嫩而水分多，组织不充实，不饱满，贮藏后易干瘪；收藏过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。收藏蒜头时，硬地应用锨挖，软地直接用手拔出。起蒜后运到场上，后一排的蒜叶搭在前一排的头上，只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动2～3天后，茎叶干燥即可贮藏。

1、大蒜季节栽培，取决于当地气候条件，也与品种有关。不同生育期对气温有不同的要求，大蒜种植季节在秋季，一般为9月下旬～10月上旬进行，收获季节为次年的春夏之间。根据当地的自然条件，和大蒜对气温的要求来确定栽培季节。

2、另外不同品种的耐寒性和生长期长短存在差异，也需要考虑。大蒜的栽培季节随南北各地气候而异。南方地区，冬季不寒冷，幼苗可以露地越冬，一般行秋播；北方地区，冬季严寒，秋播幼苗易受冻害，宜早春播种；北纬35-38之间的地区，春秋播种均可。

3、长江流域一般进行秋播，由于秋播生育期较长，产量明显高于春播，大蒜需水量也不多，所以如气温环境许可最好行秋播。