竹蛏子的做法
凉拌竹蛏子
主要食材
蛏子 20颗
番茄 1颗
蒜末 1/2小匙
香菜 3株
葱 1根
柠檬 1颗
泰式鱼露 适量
朝天椒 3根
1切蔬菜
将朝天椒切碎,香菜切碎,番茄切成小块备用。
2做酱料
把朝天椒、香菜、葱花、半匙蒜末、番茄放到水晶碗里。
3加柠檬汁
将柠檬汁挤到水晶碗里。
tips1
挤柠檬汁时,最好在水晶碗口架上滤网,这样柠檬籽就不会掉到水晶碗里。
4调味
往水晶碗里放入一匙糖和适量鱼露,然后将酱料拌匀。
5烫蛏子
烧一锅水,用开水将蛏子烫熟。开壳后立即将蛏子取出放到冰水中冷却。
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这道菜你可以将蛏子换成鱼片、蛤蜊、海瓜子、虾仁等任何你喜欢的海鲜。
6剥壳
将蛏子的壳剥掉一半,留住一半在享用美食的时候可以当作盘器使用。
7摆盘
将剥好壳的蛏子摆盘。
8铺上酱料
将调好味的酱料均匀的铺在蛏子上。
这道菜酸酸甜甜,蛏子脆口,酱料清爽,稍微有一点呛辣。它的辣很直接,但很快就会缓过去,吃起来很过瘾哦。