宁津印象餐厅的大柳面最好吃，最地道，以传承八代人了，被评为省级非物质文化遗产。其他家的大柳面没有特点。大柳面柔软劲道、口感滑爽、美味可口，是一种营养丰富、老幼皆宜的面制食品，在制作上有着独特的工艺和流程：

一、和面。选用当地生产的优质面粉为主料，配以适量的盐、碱、鸡蛋清。加水要视季节而定，一般冬天用温水、夏天用凉水。面和好后醒约30分钟至1个小时。

二、擀面。擀面时，用力要巧到、均匀，手工擀出来的面皮厚薄均匀适中。擀面时用的醭面以石碾碾出来的小米面为最佳。

三、切面。切时轻按快切，寸面十刀，切出来的面条粗细均匀，切好后，撒开如网搭杆如丝，手缠如缕。

四、揉面。面条切好后，将面条缠绕在手腕上，逐一地将面条在案板上摔打和按揉。

五、煮面。水烧开后，手持面条如撒网般将面条呈扇面状撒入锅中，待锅开后再挑翻一滚，捞出。大柳面对卤肴的制作相当讲究。肉卤须选用上好的鲜肉，根据不同需要分别切成丁、末、片、丝，制成肉卤。麻酱卤则选用优质纯芝麻酱，配以辣椒油、花椒油及香醋等。豆芽、蒜泥、以及花生碎、芝麻盐等三十余种佐餐配料。