平湖饭店的油烟机清洗是饭店卫生管理的关键步骤之一，油烟机清洗时不仅要注意细节，还需要挑选合适的清洗方法和工具，以确保饭店的餐饮环境卫生，为食客提供安全和卫生的就餐环境。

下面是平湖饭店油烟机清洗的方法：

1. 准备工具和材料

清洗油烟机需要工具和材料，如梯子、抹布、清洁剂、毛刷、水盆、厨房废弃塑料袋等。

2. 拆除油烟机的零部件

拆卸油烟机的面罩和过滤器，油烟机用了一段时间会有油污堆积，如果没有拆卸清洗，这些积累的油污就会形成霉菌。过滤器、面罩等与卫生接触较接近，都需要认真清洗。

3. 清洗零部件

将所有零部件放入水盆中，加入清洁剂和热水浸泡。然后，用毛刷和清水清洗，再用抹布擦干，确保零部件干燥。

4. 清理油烟机里面的油垢

清洗完零件后，需要将油烟机里面的油垢清理干净。首先，使用厨房废弃塑料袋套住排烟口，防止油垢滴落。然后，用清洁剂和热水清洗。

5. 清洗排烟管

排烟管也需要认真清洗。使用毛刷或软性烟道刷清洗。同时，若排烟管出现堵塞情况，最好请专业清洗公司进行清洗。

6. 确认清洗无遗漏

清洗工作结束后，需要仔细检查并查看是否有任何遗漏的部分，如有，则需要重新检查清洗。

总之，清洗平湖饭店的油烟机需要仔细认真，以确保食客的健康和饭店的卫生。遵循上述步骤，可以将油烟机清洗得非常干净，无异味。同时，饭店工作人员也应加强油烟机日常的维护管理，定期清洗并保持厨房的干净卫生。